Le Cantaloup et ses Vertus

Les bienfaits du cantaloup

 

Les origines actuelles du cantaloup sont assez controversées et inconnues. Une bonne partie des melons de cette famille venant d'Afrique, il est généralement considéré que le cantaloup pourrait également en venir. Cependant, les melons africains pourraient être les descendants de melons asiatiques ! Alors il est impossible de savoir précisément.

Ce que nous savons, c'est que les melons cantaloup sont remplis à ras-bord de bienfaits. Il nous fallait donc les inclure comme ingrédients dans certains de nos jus !

Alors, qu'est-ce qui est si spécial avec ces cantaloups ? Eh bien, ce qui suit liste quelques-uns des bienfaits pour la santé qu'ils contiennent et qui se retrouvent dans nos jus.

Faible en calories

Les cantaloups ont un contenu calorique extrêmement faible : un cantaloup entier ne contient environ que 275 calories. Ceci les rend parfaits pour quiconque veut contrôler et diminuer son poids tout en conservant une nutrition saine.

Nutrition élevée

Même s'il ne contient que peu de calorie, le cantaloup est extrêmement riche en nutriments, comme la vitamine B et le manganèse, ce qui garantit que le corps a tout ce qui lui faut pour améliorer sa santé et son bien-être.

Soutient le système immunitaire

L'un des nutriments principaux du cantaloup est la Vitamine C, qui est utilisée pour soutenir un système immunitaire sain et fort, ainsi que pour aider le système nerveux central.

 

 

 

 

 

Bon pour la santé des yeux et de la peau

 La vitamine A est un autre nutriment majeur contenu dans le jus à extraction lente de ce fruit délicieux. Vitamine A qui est utilisée par le corps pour conserver des yeux et une peau saine. Des études récentes suggèrent que l'un des cancérigènes dans le tabac provoque une carence en vitamine A, ce jus est donc idéal pour ceux qui sont souvent exposés à la fumée !

Riche en Oméga-3 !

Le cantaloup contient beaucoup d'oméga 3, qui soutiennent le fonctionnement du cœur et du cerveau, tout en aidant à prévenir le cancer.

Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires

Le cantaloup est riche en adénosine, qui est souvent prescrite aux personnes souffrant de troubles cardiaques afin de les aider à fluidifier leur sang. L'adénosine peut aider à prévenir les caillots sanguins dans le système cardiovasculaire.

Aide à la relaxation et au calme

 Le jus de cantaloup possède un haut contenu en potassium, que le corps utilise pour soutenir le métabolisme, réguler le rythme cardiaque, la pression sanguine, contribuer aux pulsations électrochimiques nerveuses tout en s'assurant que la quantité d'oxygène apportée au cerveau est suffisante. Ceci peut réduire le stress, vous aider à garder le calme, et votre concentration.

Un puissant antioxydant

Le cantaloup contient de puissants antioxydants, qui aident à protéger la structure des cellules, tout en aidant à éliminer les toxines.

Même si l'aspect extérieur du melon cantaloup n'est pas très attirant, la chair juteuse à l'intérieur est l'un des fruits les plus délicieux et savoureux qui existe. En fait, même si son aspect extérieur semble suggérer le contraire, la chair de cantaloup est bien connue pour ses qualités positives sur la beauté. Encore une preuve que c'est la beauté intérieure qui compte !

Le cantaloup, dont les variétés comptent le « melon de Cavaillon » et le « Charentais », et un melon et un membre de la famille des cucurbitacées, qui regroupe également les concombres, les citrouilles, les gourdes et bien d'autres melons. Souvent identifié par leur peau recouverte de ce qui semble être des verrues, la chair du cantaloup varie beaucoup selon les variétés : d'un saumon très clair à un orange foncé et profond.

Les origines actuelles du cantaloup sont assez controversées et inconnues. Une bonne partie des melons de cette famille venant d'Afrique, il est généralement considéré que le cantaloup pourrait également en venir. Cependant, les melons africains pourraient être les descendants de melons asiatiques ! Alors il est impossible de savoir précisément. Ce que nous savons, c'est que les melons cantaloup sont remplis à ras-bord de bienfaits. Il nous fallait donc les inclure comme ingrédients dans certains de nos jus !

LE MELON
Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. La présence d’antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs.

Cancer

La consommation d’aliments renfermant des caroténoïdes, comme le melon, serait liée à un risque moindre de souffrir de certains cancers. De plus, des chercheurs ont identifié dans un type particulier de melon (le melon oriental) des composés odorants (la MTAE, l’AMTE, l’AMTP, le benzyle acétate et l’eugénol). Ces composés pourraient contribuer à prévenir le cancer grâce à leurs effets antimutagènes, antioxydants et sur la différenciation cellulaire

Que contient le melon?

Antioxydants
Les melons renferment différents antioxydants, majoritairement des caroténoïdes et certains composés phénoliques. Les caroténoïdes sont des pigments qui confèrent une couleur rouge-orangé aux aliments. Ainsi, les melons à pulpe orangée contiennent davantage de caroténoïdes que les melons à chair plus pâle. Le bêta-carotène, précurseur important de la vitamine A dans l’organisme, compte pour 85 % des caroténoïdes totaux du cantaloup. Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs, c’est 60 fois plus que le melon miel. Les melons contiennent aussi d’autres caroténoïdes, dont la lutéine et la zéaxanthine, mais en quantités plutôt négligeables.

Super oxyde dismutase
La super oxyde dismutase (SOD) est un enzyme reconnu pour ses propriétés anti oxydantes. Elle est présente dans certains extraits de melons, principalement dans ceux du cantaloup. Toutefois, elle manifeste peu ses propriétés anti oxydantes lorsqu’elle provient des aliments. En effet, elle est habituellement inactivée et digérée tout le long du tractus gastro-intestinal. Ainsi, jusqu’à maintenant, les études ne permettent pas de conclure que la consommation de cantaloup procure les bienfaits pour la santé attribuables à la SOD. Des chercheurs étudient certains composés ayant la capacité de la protéger du processus de dégradation digestive pour permettre son absorption.

Vitamines et minéraux principaux

 Classification des sources des nutriments

 Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources

 Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources

Vitamine C      Le cantaloup est une bonne source de vitamine C et le melon miel est une source de vitamine C

Vitamine A      Le cantaloup est une bonne source de vitamine A

Vitamine B6    Le melon miel est une source de vitamine B6

Attention au melon trop mûr 

Lorsqu’ils deviennent trop murs, les fruits produisent et accumulent de l’éthanol (alcool) ce qui altère leur goût. L’éthanol d’un fruit n’est pas dangereux en soi, mais il pourrait présenter un risque chez les personnes allergiques à cette substance. Les quelques cas de réactions anaphylactiques à l’éthanol rapportés dans la littérature scientifique sont en lien avec la consommation de boissons alcoolisées.

Cependant, un cas déclaré fait état de la consommation d’un melon trop mûr provoquant chez un individu non allergique au melon une réaction anaphylactique, causée par l’éthanol¹³. Évidemment, cette situation particulière demeure rare, mais elle nécessite tout de même une mise en garde au sujet de la consommation de fruits trop mûrs chez les gens allergiques à l’éthanol.

La contamination
Les melons peuvent être contaminés par des bactéries, par exemple la salmonelle, à différentes étapes entre leur cueillette et leur consommation. Au cours des dernières années, un nombre non négligeable d’infections associées à la consommation de cantaloup a été rapporté aux États-Unis.

Même si certains facteurs de contamination ne peuvent pas être prévenus par le consommateur, celui-ci peut tout de même s’assurer de minimiser ses risques d’infection en prenant quelques précautions. 

L’introduction de bactéries à l’intérieur du fruit peut se produire lors de la coupe, si l’extérieur du melon est préalablement contaminé. La Food and Drug Administration (FDA), l'agence américaine responsable du contrôle des aliments, a cru bon d’émettre les recommandations suivantes :

Évitez les melons avec des meurtrissures.

Lavez-vous les mains avec du savon avant de manipuler le melon.

Frottez le melon avec une brosse sous l’eau froide du robinet avant la consommation.

Le fruit intact peut être entreposé à la température de la pièce s’il n’est pas encore mûr. Le melon coupé doit être réfrigéré dans les 2 heures suivant la préparation.

Le syndrome d’allergie orale
Les melons font partie des aliments pouvant être incriminés dans le syndrome d’allergie orale. Ce syndrome est une réaction allergique à certaines protéines d’une gamme de fruits, de légumes et de noix. Il touche certaines personnes ayant des allergies aux pollens de l’environnement et est presque toujours précédé par le rhume des foins.

Ainsi, lorsque certaines personnes allergiques à l’herbe à poux consomment le melon miel cru ou que celles allergiques au pollen de graminées et d’armoise consomment le melon cru (la cuisson dégrade habituellement les protéines allergènes), une réaction immunologique peut survenir. Ces personnes ressentent des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge. Les symptômes peuvent apparaître, puis disparaître, habituellement quelques minutes après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé.

En l’absence d’autres symptômes, cette réaction n’est pas grave et la consommation de melon n’a pas à être évitée de façon systématique. Toutefois, il est recommandé de consulter un allergologue afin de déterminer la cause des réactions aux aliments végétaux. Ce dernier sera en mesure d'évaluer si des précautions spéciales doivent être prises.